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L'Hypocras
Vous avez certainement entendu parler de cette boisson
 Ici je vous propose de sortes de recette, la première recette atant de l'époque médiévale, et la seconde de l'année 1847. L'Hypocras médiéval. Ingrédients : - 1 bouteille de vin rouge (au choix) - 100 g de miel - 30 g de cannelle en bâtons - 60 g de gingembre frais - 10 clous de girofle - 10 gousses de cardamome Préparations: Verser le vin et le miel dans un récipient. Broyer les épices et les mettre dans une toile que l'on noue Mettre la toile contenant les épices dans le breuvage et recouvrir. Laisser macérer au moins pendant 4 heures. Retirer la toile contenant les épices (à filtrer avant la consommation). L'Hypocras de 1847. L'Hypocras, pour en faire de la poudre prenez un quart de livre de cannelle, et un huitième de livre de fine fleur de cannelle, une once de gingembre et une once de graine de paradis, six de noix de muscade et de garingal ensemble et broyez le tout. Et quand vous voudrez faire de l'Hypocras, prenez une demi once ou plus de cette poudre et deux quarts de livre de sucre, mélangez les ensemble et un quart de vin à la mesure de Paris. Pour vou srésumer ceci en plus clair, vou aurez besoin : Nous avons donc les quantités suivantes : - 120 gr de Cannelle - 60 gr de Fleur de cannelle - 30 gr de Gingembre - 30 gr de Graine de paradis - 3 pièces de Noix de muscade - 3 pièces de Garingal - 250 gr de Sucre - 1 litre de Vin rouge En premier lieux, réduire en poudre fine la cannelle, la fleur de cannelle, le gingembre, la graine de paradis, la noix de muscade et le garingal. · Puis lorsqu'on souhaite faire de l'Hypocras, on prend environ 15 Gr de ce mélange (dont le total fait environ 270 grammes) auquel on ajoute le sucre et le litre de vin. On laisse macérer quelques heures, puis on filtre. IMPORTANT : l'utilisation de poudre de cannelle ou de gingembre en poudre rend quasiment impossible le filtrage. Article de RoseNoire.
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